DOP5 - OLEUM AETERNUM - DOP CANINO BIO 5 LT

EVO DOP BIOLOGICO: L’EVO DOP Biologico ha la peculiarità di avere ben due certificazioni, una appartenente alla categoria Biologico e l’altra alla DOP Canino.

Un olio EVO per rientrare nei parametri della DOP Canino deve avere determinate caratteristiche, che sono:

1. Acidità libera < 0,5%
2. Perossidi < 10 MeqO2/kg
3. Esame organolettico conforme 

L’ EVO DOP CANINO è ottenuto da olive appartenenti alla cultivar Canino, Pendolino, Leccino e Frantoio; raccolte nella seconda e terza settimana di ottobre e molite entro le 24 ore.

Il prodotto presenta un colore smeraldo con riflessi dorati, un fruttato che ricorda il frutto sano e fresco, raccolto al punto giusto di maturazione ed un sapore deciso con retrogusto amaro e piccante.