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OLEUM AETERNUM - DOP CANINO BIO 5 LT
DOP CANINO BIOLOGICO evo, bio, biologico, dop, cenino
In Stock
EVO DOP BIOLOGICO: L’EVO DOP Biologico ha la peculiarità di avere ben due certificazioni, una appartenente alla categoria Biologico e l’altra alla DOP Canino.
Un olio EVO per rientrare nei parametri della DOP Canino deve avere determinate caratteristiche, che sono:
- Acidità libera < 0,5%
- Perossidi < 10 MeqO2/kg
- Esame organolettico conforme
L’ EVO DOP CANINO è ottenuto da olive appartenenti alla cultivar Canino, Pendolino, Leccino e Frantoio; raccolte nella seconda e terza settimana di ottobre e molite entro le 24 ore.
Il prodotto presenta un colore smeraldo con riflessi dorati, un fruttato che ricorda il frutto sano e fresco, raccolto al punto giusto di maturazione ed un sapore deciso con retrogusto amaro e piccante.
