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EVO BIOLOGICO 0.75 LT
BIOLOGICO evo, bio, biologico
In Stock
EVO BIOLOGICO : l’olio extravergine biologico dell’azienda agricola Mazzi Mirella rappresenta l’ 80% della produzione totale, a testimonianza dell’ importanza che l’azienda ripone nella sostenibilità del territorio e genuinità dei prodotti.
La raccolta delle olive avviene tra il 15 ottobre ed il 15 dicembre, tramite abbacchiatore meccanico.
Le olive raccolte vengono poi condotte in frantoio dove verranno lavorate entro le 24 ore, con estrazione a freddo a ciclo continuo.
Le olive che danno vita all’ EVO BIOLOGICO di Mazzi Mirella sono appartenenti per lo più alla cultivar Canino (70%) ed in minor parte alle varietà di Maurino e Leccino (30%).
Il prodotto si presenta con un colore verde intenso e un aroma fruttato, al palato esaltano note amare susseguito da un retrogusto leggermente piccante con sfumature mandorlate.
Acidità: 0.3%
Perossidi < 5
